Fra Spesialkorn leveres av Sigdal mølle
Emmer kalles også tokorn, og dette kornet er en av forløperne til spelten. Emmer har enda bløtere gluten enn spelt. Kornet har også en kraftigere, mer nøtteaktig smak sammenlignet med spelten. Arkeologiske funn viser at emmer var veldig populært i Midtøsten allerede så tidlig som 6000-9000 år f.Kr.